ندای لرستان - آخرین خبر / در خیلی از صنایع نیاز به یخ یکی از ملزومات همیشگی است. این مورد ممکن است به علت های مختلف باشد. یخ ساز در واقع یک دستگاه است که آب ورودی را به یخ تبدیل می کند. این دستگاه در انواع مختلفی طراحی و تولید می شود. یخ های تولید شده در این دستگاه ممکن است به شکل قالبی، حبه ای و یا پولکی باشند. با ما تا انتها این مطلب را همراهی نمایید تا با یخساز صنعتی بیشتر آشنا شویم.
یخساز صنعتی چیست؟
یخساز صنعتی یک دستگاه است که برای تولید یخ در تعداد بالا استفاده می شود. این دستگاه ها در صنایع مختلفی چون صنایع غذایی، داروسازی، آزمایشگاهی و حتی در برخی از کسب و کارهای کوچکتر مثل بستنی فروشی ها و رستوران ها کاربرد دارند. یخسازهای صنعتی قادر به تولید یخ به شکل ها و اندازه های مختلف هستند.
انواع یخساز صنعتی
یخسازهای صنعتی بر اساس نوع یخی که تولید می کنند به چند دسته تقسیم می شوند. این دسته ها هر کدام به شکل خاصی عملکرد تولید یخ را انجام داده و آن را آماده می کنند. عمده ترین دستگاه های یخ ساز در واقع به چهار شکل هستند. یخساز صنعتی قالبی، یخساز صنعتی حبه ای، دستگاه یخساز پولکی و دستگاه یخساز پودری هستند. البته در انواع خارجی ما برای دستگاه های یخساز تنوع بیشتری را شاهد هستیم و مدل های متنوع تری چون یخساز نیمه مکعب و یخساز هلالی هم هستند.
یخساز قالبی چیست؟
یخسازهای قالبی نوعی از یخسازهای صنعتی هستند که یخ را به شکل قالب های مستطیلی یا مکعبی تولید می کنند. این نوع یخ برای استفاده در صنایع غذایی، نمایشگاه های ماهی و میگو و همچنین برای خنک کردن نوشیدنی ها در رستوران ها و کافی شاپ ها بسیار مناسب است. این نوع از یخساز در واقع سنتی ترین نوع یخساز ها به شما می رود. عمدتا از یخساز قالبی برای کسب و کار های بزرگ استفاده می شود و در کسب و کار های کوچک مثل رستوران ها از این دستگاه استفاده نمی شود.
یخساز حبه ای چیست؟
یخساز حبه ای نوع دیگری از یخسازهای صنعتی هستند که یخ را به شکل حبه های کوچک تولید می کنند. این نوع یخ برای استفاده در صنایع غذایی، بستنی فروشی ها، رستوران ها و برای خنک کردن نوشیدنی ها بسیار مناسب است. پرکاربرد ترین نوع یخساز در واقع همین یخساز های حبه ای هستند. مکانیزم عملکرد یخساز حبه ای طوری است که بعد از پرشدن مخزن در یخ سازی، دستگاه به شکل اتوماتیک خاموش می شود. تا زمانی که یخ های مخزن تخلیه نشوند دستگاه هم روشن نمی شود. قالب هایی که این دستگاه تولید می کند بسته به طراحی سازنده می تواند متفاوت باشد.
دستگاه یخساز پولکی
یخساز پولکی نوعی از یخساز صنعتی است که یخ را به شکل پولک های نازک تولید می کند. این نوع یخ برای استفاده در صنایع غذایی، به خصوص برای خنک کردن محصولات غذایی و همچنین برای استفاده در آزمایشگاه ها مناسب است. همچنین ماهی فروشان هم از این مدل یخ ها استفاده می کنند. سیستم های بردوتی بتن، تجهیزات بچینگ پلنت از مشتریان دیگر این دستگاه یخساز هستند.
دستگاه یخساز پودری
دستگاه یخساز پودری نوعی از یخسازهای صنعتی است که یخ را به شکل پودر یا برف تولید می کند. این نوع یخ برای استفاده در صنایع غذایی، داروسازی و فضاهای رستورانی مناسب است. به منظور خنک سازی سریع محصولات و لوازم، از یخ های پودری استفاده می شود. نکته دیگر این که پودر های یخی خیلی راحت تر درون نوشیدنی ها حل می شود، به همین دلیل از یخ های پودری در کافی شاپ ها و رستوران ها بیشتر استفاده می شود. مهم ترین تفاوت یخساز پودری با دیگر یخساز ها در تونل انجماد آن است. تونل های انجمادی که در این دستگاه به وجود می آید با دستگاه کراش خرد شده و درون مخزن ذخیره تخلیه می شود.
کاربرد های یخساز صنعتی چیست ؟
یخسازهای صنعتی کاربرد های زیادی دارند. این یخساز ها همان گونه که گفته شد، یخ را در انواع مختلفی تولید می کنند. با توجه به نیاز هر صنعت، یخساز مورد نظر تهیه و از آن استفاده می شود. در ادامه برخی صنایع که از یخساز استفاده می کنند را بررسی می کنیم:
- در صنایع غذایی برای خنک کردن محصولات غذایی، تولید بستنی و سایر محصولات غذایی از یخساز استفاده می شود. موادی چون سبزیجات، گوشت و ماهی و میوه ها نیاز به این دارند که در دمای پایین نگهداری شوند.
- در صنایع داروسازی برای نگهداری و حمل و نقل دارو های حساس به دما از یخساز استفاده می شود.
- در صنایع آزمایشگاهی برای تولید یخ برای آزمایش های علمی و تحقیقات از یخساز استفاده می شود. و همچنین در حوزه پزشکی هم برای خنک سازی نمونه های آزمایشگاهی و مواد دارویی از یخساز استفاده می شود.
- در رستوران ها و کافی شاپ ها هم برای خنک کردن نوشیدنی ها و تولید یخ برای مشتریان از یخ استفاده می شود. در بستنی فروشی ها هم از یخ به عنوان ماده اصلی برای تولید بستنی استفاده شده و نیاز به دستگاه یخساز است.
مزایای استفاده از یخساز صنعتی
یخساز های صنعتی مزایای زیادی دارند. مهم ترین مزیت آن تولید یخ در حجم بالا در زمان کم است. این دستگاه ها با تولید یخ با کیفیت بالا می توانند نیاز مصرف کننده را برآورده کنند. همچنین با قابلیت تولید یخ در تعداد زیاد پاسخگوی نیاز های صنعتی هستند. با به کارگیری دستگاه یخساز صرفه جویی در زمان و هزینه انجام می شود. نکته دیگر این که تولید یخساز ها به شکلی است که قابلیت استفاده در صنایع مختلف را داشته و تنوع قابل قبولی دارد.
جمع بندی
یخسازهای صنعتی دستگاه های کاربردی هستند که در صنایع مختلف استفاده می شوند. این دستگاه ها قادر به تولید یخ با کیفیت بالا و در مقیاس بزرگ هستند و مزایای زیادی دارند. استفاده از دستگاه های یخساز می تواند تا حد زیادی به صرفه جویی در وقت و همچنین صرفه جویی در مصرف آب کمک نماید. با استفاده از دستگاه یخساز می توان بهینه سازی قابل توجهی در صنعت مورد نظر به وجود آورد.